鲍鱼红烧甲鱼
#延平小星星的菜谱# 主料
甲鱼1只（约500克），宰杀后去内脏、刮去甲鱼裙，切块备用 2
鲍鱼4只，去壳去内脏，改十字花刀备用。 准备
姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、
清洗甲鱼表面泥沙，用开水烫煮3-5分钟去除腥味，刮去腹甲膜 4
切块后焯水1分钟，沥干备用
处理鲍鱼 2
浸泡2小时，刷洗干净后焯水30秒，立即冰水冷却
改十字花刀，备用
锅中热油，爆香姜、蒜、八角，加入料酒去腥 1
倒入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀
加入甲鱼块，翻炒至表面微焦后，倒入啤酒（可选）和适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟
此时加入焯水后的鲍鱼，继续小火慢炖15分钟
汤汁浓稠时，撒上葱花、青红椒段，淋香醋提味即可出锅装盘一到好吃，又没味道，鲍鱼红烧甲鱼就做好了
浙公网安备 33010802009776号
